先月のポルタリニューアル時にオープンしたこだわりの珈琲店。
こちらは日本発では最大規模を誇るコーヒーチェーン店「ドトール」の最高級ブランド。
2016年に東京・目黒にファクトリー店をオープン後、銀座、2018年には関西エリア初となる京都四条高倉に京都店をオープンされ、現在関西エリアでは心斎橋パルコにも出店されています。
ドトールといえば、コーヒー豆の栽培から仕入れ、焙煎、店舗運営などコーヒーに関する全ての工程を自社で行っている会社さんです。
そんなドトールさんが全ての各過程を究極まで突き詰めて作った一杯を提供する場としてスタートしたのが神乃珈琲だそうです。
コーヒーを淹れる作業を茶道に見立てて、”点てる”と表現する神乃珈琲で提供されるコーヒーは、「月煎」「神煎」「陽煎」と和な名前のブレンド。
こだわりが凝縮したこれらのブレンドはスイーツとの相性も抜群なんだとか。
アルコール離れが進む現在、ワインのような奥深さを持つコーヒーを提供するこだわりの珈琲店の需要は今後も拡大していきそうですね。
