今月、甲子園にオープンした高級食パン専門店。
埼玉の飲食企業が2018年に始めたお店だそうです。
2013年に乃が美が創業し、高級食パンブームが到来。
乃が美が100億円の売上を達成した2018年に創業した
にも関わらず、既に全国に130店舗以上展開されているそうです。
ここ数年で、色んな会社が参入しては撤退している高級食パン業界の中で、
この数字は素晴らしいですね。
落ち着いたかに見えた高級食パンブームですが、淘汰される店は淘汰され、
ちゃんとした店が残り、スタンダードに1つの業態として定着したような感じです。
コロナでリーシングに苦戦しているデベロッパーからすると大変ありがたい業態。
今後の業界の動きに注目です。
