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凡蔵
兵庫県神戸市須磨区妙法寺字上ノ界1182-1
078-741-9124
11:00～14:00、17:00～19:45
定休日：月
席数：43席
支払い：カード・QRコード決済・電子マネー不可
駐車場：有
アクセス：神戸市バス「風切」停留所よりすぐ
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神戸市須磨区にあるうどんの名店。
神戸須磨の山手、天然ラジウム温泉「華の湯」さんのほど近く、連日行列の絶えない讃岐うどんの名店で神戸の讃岐うどん好きなら知らない人はいないお店。
名前を聞いただけで「あ～あそこね」と頷く方も多いのでは。
こちらのうどんは、讃岐うどん伝統の「すり足での足踏み製法」により、その日の温度や湿度に合わせて材料の割合を微調整。
さらに、足踏みに4時間、そして寝かせてから切るまでに12時間もの手間暇をかけて、最高の状態のうどんを提供されています。
それにより提供される麺はコシの強さ、なめらかさ、そしてもちもちとした唯一無二の食感。
注文を受けてから生のうどんを丁寧にゆがくため、15分ほど時間がかかりますが、だし巻きなどの単品もあるのでつまみながら待つものありです。
まあ”とにかくうどんがおいしい”ので、純粋にうどんだけを楽しむのもありですが、丼ものも充実しているので、それもまた魅力なんです。
時間をずらして訪れても待つことが多いそのため、お急ぎの際はご注意を。
並んででも定期的に食べたいうどんってなかなかないですよね。
まだの方は是非訪れてほしい一軒です。
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