京都駅から南へ徒歩4分、路地を入った住宅街にあるチョップドサラダ専門店。
”近未来ラボ”をテーマにして作られた内装はステンレス空間にネオンが光り、京町屋の外観からは想像もつかない正に近未来のラボラトリー（研究所）のような店内となっています。近未来らしく支払いは完全キャッシュレス対応。
メニューは地元京野菜が中心のチョップドサラダと野菜とフルーツを使ったスムージー、コーヒーやラテなんかも提供されています。チョップドサラダのメニューはPARIS、LA、SEOUL、KYOTO、BALI、NY、ROMAなど世界の各都市の名前が付けられており、10種類のドレッシングからお好みをチョイス、もちろんカスタムサラダもあるので自分だけのオリジナルサラダも作れちゃいます。
こちらを仕掛けるのは株式会社ROOT2さん。ホームページを拝見すると京都を舞台にホテルをはじめ色々と面白いことをされている会社さんのようです。
次なる展開が楽しみですね。
√2LABO
京都市南区東九条南山王町9-1
11:00～20:00
不定休
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