『溢彩流香　餃子小厨』

先月リニューアルオープンした阪神百貨店B2、「阪神バル横丁 バルゾーン」にオープンした餃子専門店。

此方のお店は高槻にある超人気中華料理店『溢彩流香』の姉妹店。

なんと一年先まで予約で埋まっているという完全予約制の人気店で、そこで人気がある焼き餃子の水晶餃子と水餃子をメインに展開した業態なんだそうです。

平日にも関わらず60分待ちになっていました…。

コロナ前からどんどん専門店が出来て、ブームとなっていた餃子専門店。

コロナになり、テイクアウト需要が高まったことで、居酒屋店や他業種からの参入が一気に加速。

最近は24時間の無人冷凍餃子専門店が出店ラッシュとなっています。このブーム、どこまで続くのか気になりますが、そろそろ淘汰が始まりそうな予感です。

引き続き注視していきたいと思います。